refactor(iap): make esPremium a required constructor parameter

EstadoAlarmas, EstadoGrabacion and EstadoRadio defaulted `esPremium` to
`() => true`, so any construction site that forgot to wire entitlement
compiled fine and silently ran ungated — failing OPEN to premium and
disabling the paywall with no test able to catch it.

The parameter is now required with no default. Production wiring in
app.dart was already correct and is unchanged; the 184 pre-existing test
call sites now pass `() => true` explicitly, which is exactly the old
implicit default, so every assertion is untouched.

EstadoRadio has no gate of its own but constructs EstadoGrabacion, so it
inherits the same contract.

The one test that existed to pin the old default is renamed to describe
what it still covers (the premium path through iniciar() with no
duracion); its assertions are unchanged.

test/pantallas/pantalla_grabaciones_test.dart

@@ -97,6 +97,7 @@ void main() {
     tester,
   ) async {
     final estado = EstadoGrabacion(
+      esPremium: () => true,
       servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos(
         const [],
         maxBytesFijo: 200 * 1024 * 1024,
@@ -123,6 +124,7 @@ void main() {
     (tester) async {
       _suppressListTileInkAssertion();
       final estado = EstadoGrabacion(
+        esPremium: () => true,
         servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos(
           const [],
           maxBytesFijo: 200 * 1024 * 1024,
@@ -150,6 +152,7 @@ void main() {
 
   testWidgets('15.1: storage bar reflects 84 of 200 MB used', (tester) async {
     final estado = EstadoGrabacion(
+      esPremium: () => true,
       servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos([
         fijaA,
         fijaB,
@@ -179,6 +182,7 @@ void main() {
     'caption below it (t4 line 613)',
     (tester) async {
       final estado = EstadoGrabacion(
+        esPremium: () => true,
         servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos([
           fijaA,
           fijaB,
@@ -221,6 +225,7 @@ void main() {
     'rows below is 16, matching t4:617 -- not 12',
     (tester) async {
       final estado = EstadoGrabacion(
+        esPremium: () => true,
         servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos([
           fijaA,
         ], maxBytesFijo: 200 * 1024 * 1024),
@@ -247,6 +252,7 @@ void main() {
 
   testWidgets('15.2-A: 3 recording fixtures render as 3 rows', (tester) async {
     final estado = EstadoGrabacion(
+      esPremium: () => true,
       servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos([
         fijaA,
         fijaB,
@@ -277,6 +283,7 @@ void main() {
     '44x44/radius-12 thumbnail placeholder',
     (tester) async {
       final estado = EstadoGrabacion(
+        esPremium: () => true,
         servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos([
           fijaA,
           fijaB,
@@ -318,6 +325,7 @@ void main() {
     tester,
   ) async {
     final estado = EstadoGrabacion(
+      esPremium: () => true,
       servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos(
         const [],
         maxBytesFijo: 200 * 1024 * 1024,
@@ -344,6 +352,7 @@ void main() {
       fijaA.ruta: const Duration(minutes: 3),
     });
     final estado = EstadoGrabacion(
+      esPremium: () => true,
       servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos([
         fijaA,
       ], maxBytesFijo: 200 * 1024 * 1024),
@@ -374,6 +383,7 @@ void main() {
     tester,
   ) async {
     final estado = EstadoGrabacion(
+      esPremium: () => true,
       servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos([
         fijaA,
       ], maxBytesFijo: 200 * 1024 * 1024),
@@ -444,6 +454,7 @@ void main() {
       await archivo.writeAsBytes(List.filled(1024, 0));
 
       final estado = EstadoGrabacion(
+        esPremium: () => true,
         servicio: ServicioGrabacionRadio(
           resolverDirectorioBase: () async => dir,
         ),
@@ -502,6 +513,7 @@ void main() {
       await archivo.writeAsBytes(List.filled(1024, 0));
 
       final estado = EstadoGrabacion(
+        esPremium: () => true,
         servicio: ServicioGrabacionRadio(
           resolverDirectorioBase: () async => dir,
         ),
@@ -548,6 +560,7 @@ void main() {
     (tester) async {
       final compartidos = <String>[];
       final estado = EstadoGrabacion(
+        esPremium: () => true,
         servicio: _FakeServicioGrabacionConArchivos([
           fijaA,
         ], maxBytesFijo: 200 * 1024 * 1024),